卷不出的春天！

  这个好食谱就这样被我搞砸了！明明已经把材料准备妥当的，最后却忘了把面粉拌入蛋黄糊里，到最后加蛋白时才想起，再拌入面粉时面糊已经因过度拌匀而消泡了，所以烘焙的细节真的要注意，稍微马虎一点，所有的准配功夫就白费了！这个食谱是在“平淡”家拿的，也是《孟老师的美味蛋糕卷》里的其中一个食谱。现在不知道是不是常常上平淡家看到了美美的蛋糕卷，所以就一直想做卷蛋糕，但卷了几次都不好，真的有点失望！
但儿子告诉我说虽然成品有点丑，但味道还不错，这句话给了我一点安慰，没枉费我特地百忙中为他们做蛋糕。希望下一次我能卷出一个春天来！

回来了！！！翻糖=苦+乐！！！

我又回来了，结束了那个烂摊，我又回到了过去的生活。。。虽然心情很沉重，但我会慢慢的调适过来。。。
几个月的时间都没有去弄我最爱的烘焙，感觉好陌生哦·。。。做了几次的蛋糕也都得不到我要的效果，有点气馁 。。。但看到大家的blog每天都在更新，我告诉自己我也要加油！烘培的路上不是都这样跌跌撞撞，失败了再失败，才能得到成功吗？？看到了肥妈家的翻糖感觉好好玩哦，就到肥妈的师傅那里偷师！撒拉真的好厉害，翻糖都做得出神入化，难怪肥妈的翻糖也做得那么好，但翻糖对我来说很考耐性，偶尔玩玩还好，如果要时常捏捏，掐掐我实在不行，所以在这里真要佩服这些翻糖高手！好了，我也献丑一下，放上我这里学学~那里看看的成果！

下面ladybird是过后的成品，比较精致，上面的是第一次的成品比较粗糙

崎岖的路。。。

我的店开了，最近应该不会做蛋糕了。很累，现在终于知道自己做老板不容易，有生意也累，没生意更累还添加烦。做生意真的不容易，我不知道还能撑多久。。。。。
希望生意能越来越好，毕竟那个地点很难吸引到人潮。。。。如果这次真的不小心摔了下去，我也只能怪自己，因为是自己选的。。。。
亲爱的朋友们，如果看到我的心情日记，请为我祝福，我需要大家的鼓励，我真的不想摔下去。。。。。

nobake blueberrycheesecake

每次吃了这个blueberrycheesecake，都让我好后悔，最近发胖了应该也是因为和“它”成为好朋友了！大多的女人应该都有这种又爱又恨的心理吧！这个食谱是我在一个香港的BLOG DO WHAT I LIKE 拿的，味道还好，只是吃多了还蛮腻的，cheesecake应该都会这样吧，我想下次我应该加点lemon juice,那效果应该会更好，食谱里提到的“rum”我没放，因为这里还蛮难找到这个东西的。这次的照片我使用新的相机拍的，那天有报馆来访问我爸的云吞面，看着那个记者在拍照就和他讨教了一下，没想到出来的效果还不错（我真的有点自恋），哈哈哈！！

没有虎纹的老虎！！

这个虎纹蛋糕忘了是在谁家拿的了，如果谁知道请告诉我这只copycat!
虎纹蛋糕做了几次，真正看到虎纹只有1次，好傷心哦，也不知道那里不对！哎呀，虽然不见虎纹但味道还是很正的哦!要不然copycat我也不会一直做这个蛋糕 ，所以只要我一直努力有一天我一定能再见到我的老虎的，大家说对吗？？？


食谱：
  A 料
蛋黄3个
幼糖：20g
粟米油30g
班兰汁35g
低筋粉60g
  B料
蛋白3个
crean of tatar1/2tsp
幼糖30g 
做法：
将A料的蛋黄和幼糖打至奶白后加入粟米油和班兰汁拌匀，最后加入低粉拌匀，待用。将B料的蛋白和tatar粉打到起泡后加入幼糖打至硬即可。将一半的A料到入B料，轻轻拌匀（但速度要快），最后再把剩下的A料和B料拌匀即可。把面糊到入烘盘，以180度烘15分钟即可，烘好后待凉，涂上少许奶油或果酱，卷起待用。把烘好的虎皮涂上奶油，再将卷好的班兰蛋糕放在上面，卷起即可》


   C料(虎皮）
蛋黄5个
糖粉42g
玉米粉25g
做法：
将蛋黄和糖粉打至浓稠（一定要很浓哦），加入玉米粉拌匀后快速放入180度的烤箱中烘10分钟即可。（我记得原食谱里有提到要见到虎纹，就把上火开大点，我试了几次，是还不错，但你对烤箱要掌控好，要不然虎皮就变成“黑豹”了）

香蕉muffins

好久没有上来了，最近整个人感觉好空哦,可能是还没有适应新的生活吧！其实我都有在做面包和其它有的没的，只是都没有什麽新鲜的idea所以我都没放上来和大家分享！今天就把我觉得还不赖的香蕉muffins放上来和大家分享，这个食谱是从星州日报里拿来的，做法超简单哦！
原食谱没有加上淡奶，自己觉得加了淡奶口感会更好，所以就加了上去，出来的效果还蛮不错的，小瓜们都赞不绝口呢！
材料：
自发面粉230g
幼糖160g(我只放了130g)
牛油230g
A蛋1粒
核桃50个(弄碎）（我放了杏仁碎）
香蕉香精1/2tsp
香蕉250g(压烂）
淡奶2tbsp
做法
将牛油和糖拌匀，加入鸡蛋在拌匀，再加入面粉和香精轻轻拌匀，最后加入压烂的香蕉和淡奶拌匀即可。把面糊倒入纸杯至8分满即可，加入少许切片的香蕉做装饰，放入烤箱以175度烘15分钟即可。

迪士尼乐园？？？

这个饼干可爱吧？？那天在facebook看到1个在外国的朋友也做了这款饼干，我才想起这个cookie cutter好久都没用了，所以心血来潮就开工了！饼干的原料我用了“平淡一生” 中动物小饼的食谱，(平淡，谢谢你哦,每次都来这里走走）原因她也用了和我类似的cookie cutter,所以我想这个食谱应该很好控制吧！果然，和我所想的一样，印模时很顺手，没有把我弄得手忙脚乱（因为之前用的食谱都很粘手），而且味道也很不错哦！唯一的缺点是，每回我用这个cookie cutter 来做饼时，周围总会出现很多“小魔鬼”，吵着要印饼干！！不知道用这种cookie cutter做饼干的朋友，你是不是也和我一样遇到了这些“小魔鬼”呢？？哈哈哈........

感动的眼泪。。。

那天last day,收到了几样同事送的礼物，其中让我最为感动的就是两本食谱和她的那一张卡片。虽然那并不是什麽贵重的东西，但在我拿到手上的那一刻，她走了，我的眼泪还是掉了下来。我真的没有想到她会那麽的细心，还会注意我平常所喜欢的东西，毕竟我和她的交情非深也非浅，就是那种还可以的朋友，而且她也和我不同一个shift,那天她是亲自送来给我的，这些都让我好感动！我当时就只说了声谢谢，我不知道要如何向她表达我心里当时的感受，毕竟有时候很多话都是说不出口的，所以我现在只能把我真心的祝福藏在我心里，希望她接下来的日子都能过的幸福，快乐！虽然她应该看不到我写的这些话，但我知道她心里也希望我过得很好吧！

当然也要感谢其他的同事，谢谢大家的礼物！希望接下来的日子，每个人都能健康，快乐。。。。。

终于成功了！！

 

终于煮成香香滑滑得KAYA了，原来炖煮是这样的，还有重点是我用了鸭蛋来煮KAYA哦，这是开咖啡店的朋友给的密方！份量我则是以每种材料为一碗作为标准，煮的时候要用小火，而且要每隔5分钟拌一下，虽然过程有点麻烦，但kaya的味道却很好噢，大家要试一试哦！

材料：

鸭蛋1碗

糖1碗

椰浆1碗

做法：

先将鸭蛋和糖打至糖完全溶解，然后过筛到一个小锅中。再准备一个能把小锅放进去的大锅，注入适量的水，再把有蛋和糖的小锅放进大锅中，拿到煤气炉上去煮，先以大火煮至水滚后再调至小火（需不停搅拌小锅中的蛋和糖），把蛋和糖煮至有点浓稠后在慢慢的倒入椰浆，搅拌均匀，然后盖上大锅和小锅的盖，每五分钟开盖搅拌一下，重复这个过程直到椰浆变浓稠为止。

说再见。。。。

很快的，大家就和过年说再见了，是不是很不舍得呢？
新加坡的八频道刚播完的两个节目是我蛮喜欢的，她节目标题是“说再见”和“天堂情书”，两个节目的内容都是以告别为主题的，每次看这个节目都让我有很多的感触。人生很多阶段都会有说再见的时候，有时是开心的，也有时是伤心的，跟或者是喜忧参半，每个人说再见的方式都有所不同，当时的心情也同样是五味掺杂的吧！！
最近，我的人生也遇到了说再见的时候，虽然这种方式并不是第一次，但不知为何心情特别的沉重的。“辞职”，对我来说不知是好或坏，因为我又要开始另一种生活了。告别了3年多“工厂妹”的日子，未来又会是如何呢？？我的心里充满了问号。。。。。
我最不舍得的是那几个好朋友，虽然以后还是有机会见面，但我心里还是好难受！3月18日是我“说再见"的时候，我希望那个时候我不要掉眼泪，因为我希望那最后的一刻大家是开心的！

suji 杏仁饼

这个食谱是朋友给的，我觉得味道还不错，做法又蛮简单的so 就post上来和大家分享！
A
臭粉 1/4tsp (用1tsp水拌均匀）
B
苏打粉 1tsp
面粉 275g (过筛）
发粉 1tsp
糖粉 70g  （过筛）
盐 1/4tsp
C
杏仁粉 50g(烤香）
GHEE(酥油）175g

做法：
将A,B 何C混合均匀，待发1小时即可。搓成圆球行涂上蛋液即可，放入烤箱180度烘15分钟即可。

CNY PROJECT

太不好意思了，大家都在分享食谱，我却没有什麽“好料”发布！
最近忙着我的CNY PROJECT，所以都没有时间把食谱放上来，今天再不坐在电脑前，我想到过年这些食谱就没有意思了，所以在这里跟大家say sorry！
什麽是CNY PROJECT 呢？？我跟大家一样也在努力的为我们的兴趣而奋斗！！大家都在忙着做年饼，我当然也一样啦，没有偷懒，只是想到要在电脑前打字就有一点“xian"。。。。。
今天我也要跟大家分享我的好食谱，那就是我家从小孩到大人都喜欢的黄梨酥，不是我“大炮”
这个食谱真的很不赖哦，是我朋友花钱去学的（老娘我当然也改进了以下），我用了近十年，大家还是赞不绝口！

黄梨酥

黄梨馅料（买现成的也行，当然味道会有差别）
黄梨3粒（去皮切块）
糖200g(请自行+或-分量）
麦芽糖2tbsp
黄梨用果汁机打烂，加糖煮至半干时，加入麦芽糖煮到干即可. 隔天待凉搓成一小粒一小粒像汤圆即可。


饼皮：
牛油250g(scs brand)
盐1/4tsp
糖粉40g（过筛）
蛋黄2粒
vannila1/2tsp
奶粉50g
特幼粉350g +10g蛋黄粉 （过筛）


将牛油，盐和糖粉打至成乳白色，加入蛋黄和vannila拌匀，最后加入奶粉和面粉拌成粉团即可。把分团放入冰箱半小时，再拿出来，分成小粒状，包入黄梨馅，做成自己喜欢的形状即可。涂上蛋黄液，放入烤箱180’，烘15分钟即可！

COPY的小花

看见阿豐家的小花好美哦！所以，我这只copycat又copy出同样的小花出来了，怎麽样，我的也不赖吧！但是，我并不太喜欢这个饼干的口感，可能是我吃硬不吃软吧！哈哈哈。。。。
小花下面的，看得出来是什麽吗？？5，4，3，2，1。。。。
答案：黄梨馅料
那个星期日，外甥和我姐一起从Batu Pahat过来，外甥一直吵着他妈要吃我的黄梨酥，我姐就说：这个过年，什麽都不要就要黄梨酥！我这个阿姨就快手快脚的买了黄梨开工了。姐，怎样我这个妹妹没话说了吧！当年龄17-20出头时，总是觉得朋友是最好的，走到了现在快要30没得找，渐渐的才发觉其他的始终会成为过客，只有家人才能永远的和你连系在一起，所以大家要惜福哦！快过年了，希望每个人的家都能大团圆哦！！

蛋卷飘香

放了1个星期的假期，心里想不知道要做些什麽。后来，想着年关将近，不如就玩玩蛋卷吧！就这样，拉了家婆来问问制作蛋卷的方法，买齐了材料，就和家婆一起开工了！炭烧蛋卷真不容易，好累人啊！又要看火，手脚又要快，做得我腰酸背痛，但想到能吃到香香脆脆的蛋卷，还是值得让我坐在那里烤上半天。