2010年5月13日星期四

没有虎纹的老虎!!

这个虎纹蛋糕忘了是在谁家拿的了,如果谁知道请告诉我这只copycat!
虎纹蛋糕做了几次,真正看到虎纹只有1次,好傷心哦,也不知道那里不对!哎呀,虽然不见虎纹但味道还是很正的哦!要不然copycat我也不会一直做这个蛋糕 ,所以只要我一直努力有一天我一定能再见到我的老虎的,大家说对吗???


食谱:
  A 料
蛋黄3个
幼糖:20g
粟米油30g
班兰汁35g
低筋粉60g
  B料
蛋白3个
crean of tatar1/2tsp
幼糖30g 
做法:
将A料的蛋黄和幼糖打至奶白后加入粟米油和班兰汁拌匀,最后加入低粉拌匀,待用。将B料的蛋白和tatar粉打到起泡后加入幼糖打至硬即可。将一半的A料到入B料,轻轻拌匀(但速度要快),最后再把剩下的A料和B料拌匀即可。把面糊到入烘盘,以180度烘15分钟即可,烘好后待凉,涂上少许奶油或果酱,卷起待用。把烘好的虎皮涂上奶油,再将卷好的班兰蛋糕放在上面,卷起即可》


   C料(虎皮)
蛋黄5个
糖粉42g
玉米粉25g
做法:
将蛋黄和糖粉打至浓稠(一定要很浓哦),加入玉米粉拌匀后快速放入180度的烤箱中烘10分钟即可。(我记得原食谱里有提到要见到虎纹,就把上火开大点,我试了几次,是还不错,但你对烤箱要掌控好,要不然虎皮就变成“黑豹”了)

4 条评论:

  1. 虽然看不到老虎,但是卷得很好啊!
    再接再厉,老虎一定会出现在你眼前。。。

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  2. 不管黑猫白猫,会抓老鼠的就是好猫。。。

    不管有纹无纹,好吃的蛋糕就是好蛋糕。。。

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  3. 珊的这句名言我同意
    谢啦!

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