BoBo Kitchen

2010年2月10日星期三

suji 杏仁饼

这个食谱是朋友给的，我觉得味道还不错，做法又蛮简单的so 就post上来和大家分享！
A
臭粉 1/4tsp (用1tsp水拌均匀）
B
苏打粉 1tsp
面粉 275g (过筛）
发粉 1tsp
糖粉 70g （过筛）
盐 1/4tsp
C
杏仁粉 50g(烤香）
GHEE(酥油）175g

做法：
将A,B 何C混合均匀，待发1小时即可。搓成圆球行涂上蛋液即可，放入烤箱180度烘15分钟即可。

2010年2月9日星期二

CNY PROJECT

太不好意思了，大家都在分享食谱，我却没有什麽“好料”发布！
最近忙着我的CNY PROJECT，所以都没有时间把食谱放上来，今天再不坐在电脑前，我想到过年这些食谱就没有意思了，所以在这里跟大家say sorry！
什麽是CNY PROJECT 呢？？我跟大家一样也在努力的为我们的兴趣而奋斗！！大家都在忙着做年饼，我当然也一样啦，没有偷懒，只是想到要在电脑前打字就有一点“xian"。。。。。
今天我也要跟大家分享我的好食谱，那就是我家从小孩到大人都喜欢的黄梨酥，不是我“大炮”
这个食谱真的很不赖哦，是我朋友花钱去学的（老娘我当然也改进了以下），我用了近十年，大家还是赞不绝口！

黄梨酥

黄梨馅料（买现成的也行，当然味道会有差别）
黄梨3粒（去皮切块）
糖200g(请自行+或-分量）
麦芽糖2tbsp
黄梨用果汁机打烂，加糖煮至半干时，加入麦芽糖煮到干即可. 隔天待凉搓成一小粒一小粒像汤圆即可。

饼皮：
牛油250g(scs brand)
盐1/4tsp
糖粉40g（过筛）
蛋黄2粒
vannila1/2tsp
奶粉50g
特幼粉350g +10g蛋黄粉（过筛）

将牛油，盐和糖粉打至成乳白色，加入蛋黄和vannila拌匀，最后加入奶粉和面粉拌成粉团即可。把分团放入冰箱半小时，再拿出来，分成小粒状，包入黄梨馅，做成自己喜欢的形状即可。涂上蛋黄液，放入烤箱180’，烘15分钟即可！

2010年1月19日星期二

COPY的小花

看见阿豐家的小花好美哦！所以，我这只copycat又copy出同样的小花出来了，怎麽样，我的也不赖吧！但是，我并不太喜欢这个饼干的口感，可能是我吃硬不吃软吧！哈哈哈。。。。
小花下面的，看得出来是什麽吗？？5，4，3，2，1。。。。
答案：黄梨馅料
那个星期日，外甥和我姐一起从Batu Pahat过来，外甥一直吵着他妈要吃我的黄梨酥，我姐就说：这个过年，什麽都不要就要黄梨酥！我这个阿姨就快手快脚的买了黄梨开工了。姐，怎样我这个妹妹没话说了吧！当年龄17-20出头时，总是觉得朋友是最好的，走到了现在快要30没得找，渐渐的才发觉其他的始终会成为过客，只有家人才能永远的和你连系在一起，所以大家要惜福哦！快过年了，希望每个人的家都能大团圆哦！！

2010年1月2日星期六

蛋卷飘香

放了1个星期的假期，心里想不知道要做些什麽。后来，想着年关将近，不如就玩玩蛋卷吧！就这样，拉了家婆来问问制作蛋卷的方法，买齐了材料，就和家婆一起开工了！炭烧蛋卷真不容易，好累人啊！又要看火，手脚又要快，做得我腰酸背痛，但想到能吃到香香脆脆的蛋卷，还是值得让我坐在那里烤上半天。

2009年12月26日星期六

香香，软软的面包

喜欢做面包的过程，虽然时间很长但成果却让我很有满足感！特别是发孝时面包膨胀成双倍大，送进烘炉烘烤成形后，香气扑鼻而来的那一刻，使我觉得漫长的制作过程都是值得的，不知道喜欢做面包的朋友是不是都和我有同感呢?
今天做的面包是香肠和咖啡面包，面包体我用了莲子家的中种面团发孝法，谢谢莲子分享了这个好食谱，面包好柔软，放到隔天后还是有很好的湿度，不会干干的。
食谱：
面包体：卡司特奶油面包

咖啡面包上层材料：
奶油50g
糖粉：50g
鸡蛋：1粒
面粉：50g
custard粉：少许
咖啡香精：2tsp(可随个人喜好增加）

做法：把奶油和糖粉打至奶白色，加入鸡蛋拌匀, 最后加入面粉，香精，custard粉,放入冰箱待用（可收藏1个星期)
咖啡面包内陷材料：奶油或cheddar芝士片适量

香肠面包：香肠5条

面包做法：面包体发孝好后，分成10份（5个香肠，5个咖啡），休息15分钟，压扁，搓成长条形，围着香肠即成了香肠面包，待发孝45分钟。咖啡面包：压扁，包入少许奶油或cheddar芝士，收口，发孝45分钟后，上层挤上咖啡奶油馅，即可。把香肠面包涂上少许淡奶（咖啡面包不需要），放入烤箱烘15分钟即可。（温度随个人烤箱而定）