绿茶蛋糕卷

绿茶粉买了好久都没用，今天就来试试这蛋糕卷。两个小瓜一听到用绿茶做蛋糕，就开始反对了，奇怪的是每回到商场看到绿茶冰淇凌就直流口水！蛋糕出炉后，就如预期的反应，无人问津，我想绿茶粉要继续被打入“冷宫”了！对我来说，绿茶蛋糕还是可以接受的，老公也说味道不错，但我发现这绿茶粉的颜色偏暗，所以蛋糕的外形不怎么讨好！下次再试试绿茶冰淇凌，食谱已经找到了，就等心血来潮时再开工吧！


 食谱：
  A 料
蛋黄4个
幼糖：25g
粟米油40g
绿茶粉加热水45g（我用1tbsp绿茶粉）
低筋粉80g
  B料
蛋白4个
crean of tatar1/2tsp
幼糖35g  

做法：
将A料的蛋黄和幼糖打至奶白后加入粟米油和绿茶汁拌匀，最后加入低粉拌匀，待用。将B料的蛋白和tatar粉打到起泡后加入幼糖打至硬即可。将一半的A料到入B料，轻轻拌匀（但速度要快），最后再把剩下的A料和B料拌匀即可。把面糊到入烘盘，以180度烘15分钟即可，烘好后待凉，涂上少许奶油或果酱，卷起待用。

北海道威风蛋糕

搞得我一团糟，这就是太久没开工的后遗症，再加上资金有限，所以现在凡事以俭为先，哈哈哈，意思就是要能省则省，现在不比之前，花在烘焙上的钱要小心，谨慎！
话虽如此，还是去买了一小盒的鲜奶油来做这蛋糕，谁知被我这个粗手粗脚的人给搞砸了！好好的材料就被我的粗心给浪费了，把鲜奶油打出油了，完蛋！最后只好以whiptopping来取代了，味道当然也逊色了许多。
之所以会做这款蛋糕，是因为那天老板请我喝茶，买了这蛋糕，我吃了一口，哇哇哇，味道不赖哦，怎么和我之前在蛋糕店买的不一样呢？？回来就上网寻寻觅觅，后来就知道原来是奶馅在做怪，里面奶馅一定要以“动物性奶油”来制做才能有冰淇淋的口感，这就是其中的奥妙。
这个蛋糕体不是我要的那种，感觉面粉太多了，少了清盈感，下次再试试别的食谱。食谱取自这里。

我的小帮手

挑战葡式蛋塔

哎呀呀，又浪费了我的材料！！这个饼皮还真难搞啊！不过也从中拿到了制作的窍门，没有交学费的课程就是得花些时间。踏出第一步制作这个葡试蛋挞，是为了解解自己和小瓜们的嘴。好几年前尝试过，但失败了，对于这个“千层酥皮”一直都望而却步，因为要拿捏好奶油的部份实在有点费劲。这次第一次也同样的失败了，但实在不甘心呀，我又再到各个网站仔仔细细的把做法看清楚才开工，还好最后让我做出个像样的 "塔” 来，要不然就愧对自己的钱包了！
我自己一口气吃了好几个，孩子们吃得也开心， 还好没有白费工夫.做了这个蛋挞后，又再次挑起了我对烘焙的热忱，看了好多食谱，接下来就等着周末的来临！！
食谱我用了君之的，但我把水皮里的“奶油”换成了“酥油”，裹入水皮的奶油我就用了“buttercup

原食谱请参考这里：君之和 佳礼